Ăn ruốc có béo không hay có thể hỗ trợ giảm cân không mập?

Ruốc heo (hay chà bông, ruốc lợn) là món ăn thơm ngon, tiện lợi, để được lâu đồng thời dễ kết hợp với các món ăn khác, tăng thêm hương vị cho món ăn. Để biết ăn ruốc có béo không cùng cách làm ruốc heo ngon, bạn đọc hãy cùng chúng tôi theo dõi ngay nội dung bài viết sau.

Cách làm ruốc heo ngon

Cách làm ruốc heo khá đơn giản với nguyên liệu chính gồm thịt đùi heo, nước mắm, đường, hành khô băm nhỏ, muối, tiêu và dầu ăn. Tuy nhiên, để có thể làm được ruốc heo ngon thì bạn cần cân đối khối lượng cho phù hợp và tuân thủ theo các bước thực hiện như sau:

+ Bước 1

Mua 500 gram thịt đùi heo, nếu có gân thì cắt bỏ gân, chỉ đề phần thịt, sau đó đem rửa sạch, cắt dọc theo thớ thịt từng khúc nhỏ.

+ Bước 2

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi thì cho thịt vào luộc khoảng 3 – 5 phút. Chú ý hớt bọt nổi trên bề mặt nước trong lúc luộc. Sau khi thịt chín thì vớt ra, rửa kỹ thịt với nước lạnh để khử mùi hôi rồi để ráo nước.

+ Bước 3

Trộn 3 thìa café nước mắm, 2 thìa café đường, 1 thìa café hành khô băm nhỏ cùng một ít muối, tiêu và dầu ăn với chỗ thịt đã ráo nước cho ngấm. Ướp khoảng 15 – 30 phút.

+ Bước 4

Cho thịt đã ướp vào nồi rồi thêm 2 bát nước, đặt lên bếp ninh nhừ. Đun liên tục khoảng 30 – 45 phút đến khi thịt săn lại, lượng nước trong nồi còn 1/3 bát cơm thì tắt bếp, vớt thịt ra. Đổ nước luộc thịt ra một bát con.

+ Bước 5

Xé thịt thành từng sợi nhỏ rồi cho vào chảo đảo đều đến khi vàng. Trong quá trình đảo nhớ thêm nước luộc thịt ban nãy để ruốc không bị khô và cháy. Chú ý để lửa nhỏ liu riu.

+ Bước 6

Dùng cối giã nhuyễn phần ruốc đã đảo vàng ở bước 5 hoặc cho vào máy xay ruốc hoặc máy xay sinh tố. Nếu xay bằng máy xay ruốc hoặc máy xay sinh tố thì bạn cần chú ý không xay quá lâu vì sẽ làm ruốc bị vụn, không còn được dài sợi.

+ Bước 7

Tiếp tục cho ruốc lên chảo đảo đều lần thứ 2, thêm chút dầu ăn để ruốc được bóng đẹp, không bị khô. Sau khi ruốc ngả sang màu vàng ưng ý thì tắt bếp, để nguội, cho vào lọ và dùng dần. Ruốc ăn cùng cơm nóng hoặc kết hợp với xôi, bánh mì đều ngon.

Ăn ruốc có béo không?

Một số nghiên cứu cho biết, 90 gram ruốc chứa khoảng 152 – 155 calo. 100 gram ruốc chứa khoảng 169 – 172 calo. 500 gram ruốc được chế biến theo cách trên chứa khoảng 844 – 861 calo.

Nếu ăn khoảng 10 gram ruốc mỗi bữa thì bạn chỉ nạp khoảng 17 calo cho cơ thể. Lượng calo này khá thấp so với nhu cầu 2.000 – 2.200 calo trong một ngày (tương ứng 667 – 733 calo trong một bữa, nếu chia thành 3 bữa ăn chính). Do đó, bạn có thể ăn ruốc thỏa thích mà không sợ tăng cân, thậm chí là ăn cả lạng ruốc.

Ngoài ra, do ruốc được làm chủ yếu từ thịt heo nạc với hàm lượng protein cao cùng ít chất béo. Khi nấu chín, lượng chất béo trong thịt heo nạc còn giảm đi đáng kể nên rất thích hợp với những người béo.

Không chỉ phù hợp với những người sợ béo, đang giảm cân, ruốc heo còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin như sắt, kẽm, protein, axit amin, thiamin, selen, vitamin B12, vitamin B6, niacin, photpho, natri, magie, kali, đồng, mangan… mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Duy trì khối cơ bắp: Khối cơ bắp sẽ thoái hóa dần theo tuổi tác một cách tự nhiên kèm theo nhiều vấn đề về sức khỏe, thể lực. Để tránh tình trạng này, bạn có thể ăn thịt heo hoặc các sản phẩm từ thịt heo như ruốc. Creatine dồi dào trong thịt heo sẽ giúp cơ bắp duy trì và cải thiện theo thời gian. Ngoài ra, tập luyện thể dục thể thao cũng là cách để duy trì khối cơ khỏe mạnh.
• Tối ưu hoạt động thể chất: Thể dục thể thao mỗi ngày không chỉ giúp bạn cân đối vóc dáng, giảm cân hiệu quả mà còn tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng để phòng tránh nhiều bệnh tật. Để tối ưu hoạt động thể chất của mình, bạn có thể ăn thịt heo cùng các sản phẩm từ thịt heo như ruốc. Beta-alanine trong thịt heo rất tốt cho những người muốn tối ưu hoạt động thể chất.
• Ngăn ngừa thiếu máu: Ruốc làm từ thịt heo chứa vitamin B6, B12 và sắt đóng vai trò quan trọng cho sự hình thành máu và chức năng của não đồng thời có liên quan mật thiết với sự hình thành máu đỏ trong cơ thể. Nếu thiếu hụt những chất này, bạn sẽ có nguy cơ cao bị thiếu máu và tổn hại tế bào thần kinh.
• Tốt cho tim: Taurine trong ruốc heo sẽ giúp trái tim bạn khỏe mạnh hơn.
• Hỗ trợ các chức năng khác trong cơ thể: Thiamin, niacin và phốt pho trong ruốc heo sẽ giúp cơ thể thúc đẩy sự tăng trưởng và chuyển hoa, hỗ trợ các chức năng.

Tuy nhiên, ngoài ruốc ra thì bạn vẫn cần bổ sung thêm hoa quả, rau xanh để cân bằng dinh dưỡng trong ngày.

Bài viết cung cấp những thông tin giúp bạn đọc biết cách làm ruốc ngon, ăn ruốc có béo không. Giúp hỗ trợ cho kế hoạch ăn kiêng giữ dáng của bạn