1. Dừa sáp là gì?
Dừa sáp là tên gọi thông dụng, ngoài ra còn được gọi là dừa kem, dừa đặc ruột. Tên gọi cũng thể hiện rõ đặc điểm của loại dừa này với phần cơm dừa dày, đặc ruột, dẻo và hương vị béo mềm hơn so với dừa thường.
Dừa sáp xuất hiện vào những năm 1960, giống dừa này là đặc sản duy nhất ở Trà Vinh, miền Tây Việt Nam, nơi nổi tiếng về nhiều loại dừa thơm ngon, hấp dẫn. Do đột biến gen hoặc điều kiện khí hậu cũng như thổ nhưỡng của vùng đất này tạo nên giống dừa sáp lạ, đặc biệt chỉ riêng ở khu vực tỉnh này.
[external_link_head]Ở cây dừa sáp, chỉ có những trái dừa không sáp thì mới có khả năng tạo phôi, mầm, mộng và được chọn làm dừa sáp giống, còn những trái có sáp thì không thể làm giống.
2. Tại sao dừa sáp lại đắt?
Dừa sáp là một đặc sản chỉ có ở Trà Vinh, chính vì không thể nhân giống ở nhiều khu vực khác, tính đặc trưng đó cũng là một trong những điều kiện khiến giá thành dừa sáp khá đắt.
Ngoài ra, hương vị thơm ngọt, béo ngậy với phần nước dừa sệt, ngọt và giá trị dinh dưỡng cao khiến ai thử qua cũng vô cùng yêu thích. Điểm đặc biệt của loại dừa này chính là sự hiếm hoi "không phải có tiền cũng mua được", vì mỗi buồng dừa chỉ có khoảng 2 - 3 trái dừa sáp, số lượng không đủ để cung ứng ra thị trường.
3. Cách chế biến dừa sáp
Sinh tố dừa sáp
Sinh tố dừa sáp là một trong những thức uống mát lạnh, giải nhiệt những ngày nóng với công thức pha chế vô cùng đơn giản, thực hiện chỉ vài phút bạn đã có ngay món sinh tố đầy bổ dưỡng cho cả gia đình.
Chỉ cần có một chiếc máy xay sinh tố, nạo lấy phần thịt (cơm) bên trong trái dừa sáp, cho thêm ít đường và sữa tùy theo khẩu vị của mình cùng với đá bi và xay nhuyễn. Món sinh tố hấp dẫn đã được hoàn thành rồi đấy, bạn chỉ việc trang trí thêm ít đậu phộng rang, siro hoặc topping mà mình yêu thích rồi thưởng thức ngay thôi nào.
[external_link offset=1]
Dừa sáp dầm trái cây
Ngoài việc làm sinh tố, bạn hãy thử ngay món dừa sáp dầm cực lạ miệng và hấp dẫn.
Bạn chỉ cần nạo lấy phần thịt dừa sáp, cùng với một số loại trái cây mình yêu thích, cho thêm ít đá bào và siro, đậu phộng rang hay dừa sấy. Thưởng thức được vị béo ngọt của dừa sáp, cùng với trái cây chua chua ngọt ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Dừa sáp dầm sữa đá
Bạn đã thưởng thức món bơ dầm, dâu dầm,...hấp dẫn; hãy thử chế biến món dừa sáp dầm xem sao, đảm bảo sẽ say mê không ngừng ăn được đấy.
Bạn chỉ cần lấy phần thịt (cơm) dừa sáp dầm cùng với sữa đặc, điều chỉnh độ ngọt tùy thích. Rắc thêm ít đậu phộng rang cùng với đá nhuyễn là sẽ có ngay ly dừa sáp dầm béo ngậy, ngon ngọt cho cả nhà.
Kem dừa sáp
Kem dừa sáp cách làm cũng tương tự những cách làm kem tại nhà khác, chỉ cần ít sữa béo, sữa đặc, cơm dừa sáp và sữa chua không đường, trộn đều và xay thật nhuyễn mịn.
Bạn đổ hỗn hợp ra khuôn và làm đông khoảng 6 tiếng là có thể thưởng thức món kem dừa sáp ngon mê li, vị ngọt thanh ăn kèm với đậu phộng, cốm hoặc dừa sấy thì còn gì bằng
Dừa sáp dùng trực tiếp
Bạn đừng nghĩ dừa sáp chỉ có thể biến tấu thành những món sinh tố hay kem mới có thể thưởng thức được vị ngon của loại trái cây này. Thật ra, khi bạn dùng trực tiếp mới có thể cảm nhận rõ vị béo ngọt, với cơm dừa sền sệt; đây chính là điểm đặc biệt để tạo nên một hương vị đặc trưng mà thực khách ai đã nếm thử cũng sẽ nhớ mãi không quên.
Dừa sáp đông đá
Ngoài cách ăn mà Điện máy XANH đã chia sẻ bên trên, bạn có thể đem cả quả dừa sáp làm đông khoảng 4 tiếng, khi cơm dừa đạt được độ đông khoảng 80% bạn có thể dùng muỗng múc cơm dừa và thưởng thức, có thể ăn kèm một ít đường và sữa để tròn vị hơn.
[external_link offset=2]
4. Dừa sáp bao nhiêu 1 trái?
Vì đặc trưng hiếm hoi cùng với hương vị lạ miệng mà giá dừa sáp khá cao, có thể dao động từ 150.000 VNĐ - 250.000 VNĐ/ trái. Thậm chí nhiều nơi có thể bán dừa sáp với giá 400.000 VNĐ/ trái mà vẫn có nhiều người mua.
Bạn có thể tìm mua dừa sáp ở cái cửa hàng đặc sản miền Tây, nơi đây bạn dễ dàng mua được với mức giá vừa phải và chuẩn hàng. Ngoài ra, một số siêu thị, các trang thương mại điện tử cũng có bán loại dừa sáp này.
5. Dừa sáp để được bao lâu?
Dừa mới hái xuống, bạn có thể bảo quản 15 - 20 ngày ở nhiệt độ bình thường. Nếu muốn bảo quản dừa sáp lâu hơn bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng hơn 1 tháng hoặc ngăn mát tủ lạnh khoảng 25 - 30 ngày.
Tuy nhiên, bảo quản quá lâu dừa sáp sẽ không còn giữ được hương vị tươi ngon, phần cơm dừa sẽ không còn dẻo và mất đi độ ngọt. Bạn vẫn nên sử dụng dừa sáp trong khoảng 10 ngày để thưởng thức được nguyên vẹn hương vị tươi mới của loại trái cây này.
Nếu bạn đã tách thịt (cơm) dừa sáp ra, bạn có thể bảo quản phần thịt này khoảng 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đông 1 tuần.
Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn hiểu hơn về dừa sáp, giá thành, cách ăn và cách chế biến dừa sáp ngon. Hẹn gặp bạn ở những chuyên đề sau.
Biên tập bởi Nguyễn Ngọc Phương Trinh • 11/03/2021[external_footer]
