Sốt mayonnaise là một loại sốt sánh mượt, có xuất xứ từ phương Tây, được sử dụng để chấm các loại nem, chả, và làm các loại salad, đặc biệt ngon khi sử dụng với các loại hải sản như tôm, sò, cá hộp. Cách làm mayonnaise thường là cho lòng đỏ trứng, hạt tiêu, mù tạt, cùng chút muối ăn, dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều tay theo một chiều nhất định. Cho một phần dầu ăn vào thật từ từ, tiếp tục đánh nhẹ tay cho nhuyễn đều. Tiếp tục cho nốt dầu ăn và cho một chút nước cốt chanh hoặc giấm vào và đánh đến khi hỗn hợp nổi màu trắng kem, hơi sánh. Khi thấy hỗn hợp gần được, cho tiếp nước cốt chanh hoặc dấm vào và đánh mạnh tay hơn để hỗn hợp sánh đặc lại, không bị chảy ra là được.
Nếu bạn quá bận rộn để tự tay làm loại sốt thơm ngon này, bạn có thể chọn lựa các sản phẩm Mayonnaise được chế biến sẵn từ các thương hiệu phổ biến như: Aji-Mayo, Kewpie...
[external_link offset=2] [external_footer]
