Cập nhật ngày: 09/04/2021
Dân gian ta có câu: “Thương con cho ăn tiết, giết con cho ăn gan”. Điều đó cho thấy từ xa xưa, nhân dân ta đã khuyến cáo chuyện ăn gan vì nó có thể là thuốc độc, là món nội tạng không tốt cho sức khỏe. Cũng giống như nhiều bộ phận nội tạng động vật, việc ăn gan lợn khiến nhiều người nghi ngại sẽ chỉ nạp thêm chất độc vào cơ thể. Liệu rằng sự thật có phải vậy? Ăn gan lợn có tốt không? Ăn gan lợn có tăng cân không?… Hãy cùng Giảm béo toàn thân tìm hiểu về những vấn đề này nhé!
Ăn gan lợn có tăng cân không?
Ăn gan lợn có tăng cân không?
Ăn gan lợn có tăng cân không? Để có thể trả lời câu hỏi này, chúng ta cần biết gan lợn có thể mang lại cho chúng ta những giá trị dinh dưỡng sau:
Trong 100g gan lợn có bao nhiêu calo? Bảng giá trị dinh dưỡng của gan lợn dưới đây có thể trả lời bạn câu hỏi này.
| Năng lượng | 116 kcal |
| Đạm | 18.8 g |
| Tinh bột | 2 g |
| Tro | 1.5 g |
| Canxi | 7 mg |
| Kali | 447 mg |
| Sắt | 12 mg |
| Nước | 72.8 g |
| Chất béo | 3.6 g |
| Chất xơ | |
| Cholesterol | 320 mg |
| Phốt pho | 353 mg |
| Natri | 110 mg |
| Carotin | |
| Tỉ lệ thải bỏ | |
| Vitamin C | 18 mg |
| Vitamin PP | 16.2 g |
| Vitamin A | 6 mcg |
| Vitamin B1 | 400 mcg |
| Vitamin B2 | 2.1 mg |
Với giá trị dinh dưỡng của gan lợn đem lại, việc ăn nhiều gan hoàn toàn có thể gây tăng cân cho người sử dụng.
Ăn gan lợn có tăng cân không?
Cách ăn gan lợn không bị tăng cân.
Với giá trị dinh dưỡng cùa gan lợn như bên trên đã nói, ăn gan lợn hoàn toàn có thể tăng cân. Chính vì vậy, các chuyên gia đã nghiên cứu và khuyến cáo ngưởi sử dụng nên:
Đối với các bé ăn dặm, có thể cho mỗi bữa ăn 30g gan.
Đối với trẻ em, mỗi tuần ăn 2 bữa gan, 100-150g, vừa giúp thải độc, tăng cường vitamin A, tăng chiều cao, chống thiếu máu, cân đối axit amin, bổ sung chất dinh dưỡng.
Đối với người lớn, một người mỗi tuần nên ăn khoảng 160-250g sẽ tốt hơn cho cơ thể.
Cách ăn gan lợn không bị tăng cân
Theo các chuyên gia nghiên cứu, người sử dụng 1 tuần không quá 300g gan lợn sẽ không bị tăng cân hơn nữa còn bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
[external_link offset=1]Xem ngay: Lợi ích không ngờ tới với 10+ cách giảm mỡ bụng mà bạn chưa biết
Gan lợn mang lại những tác dụng gì?
Với giá dinh dưỡng của gan lợn đem lại, gan lợn đem lại những lợi ích sau:
Thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm, Đại học Bách khoa HN), gan lợn rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nếu được chế biến và sử dụng đúng cách.
Gan lợn có giá trị dinh dưỡng cao bởi có nhiều chất đạm, sắt, vitamin nhóm B, các loại men như men tiêu hóa, men thải độc, tốt cho người thiếu máu, mù màu, còi xương. Chưa hết, vitamin A có trong gan còn có tác dụng bổ mắt, tăng cường sức đề kháng, sinh trưởng và phát triển ở trẻ. Nghiên cứu của y học hiện đại cũng cho thấy, trong 100g gan lợn chứa 21,3 g protein, 25 mg sắt, 8.700 mcg vitamin A, vitamin B, D, axit folic, nicotilic…
Gan lợn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao
Bổ máu
Hàm lượng sắt trong gan có khả năng bổ sung sắt cho cơ thể, làm tăng quá trình sản xuất máu, bổ máu. Gan lợn rất tốt cho phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt, mang thai, người thiếu máu nếu ăn lượng hợp lý…
Gan lợn giúp bổ máu
Giúp sáng mắt
Hàm lượng vitamin A trong gan lợn khá lớn giúp làm sáng mắt, chống khô mắt, mỏi mắt. Do đó, thường xuyên ăn gan lợn sẽ giúp bạn có đôi mắt luôn khỏe. Những người mắc chứng mờ mắt, mỏi mắt, cận thị cũng nên thường xuyên ăn gan lợn.
Ngăn ngừa ung thư
Vitamin C và Selen chứa trong gan lợn chống oxy hóa, chống lão hóa tế bào, tăng cường sực miễn dịch cho cơ thể, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Làm đẹp da
Nếu thường xuyên ăn gan lợn, collagen trong gan lợn dồi dào có thể làm chậm quá trình lão hóa da, tăng cường sự mịn màng, săn chắc cho da.
Gan lợn giúp làm đẹp da
Những sai lầm cần tránh khi ăn gan lợn .
Gan lợn là món ăn rất giàu dinh dưỡng nhưng nếu không biết cách chế biến thì món ăn bổ dưỡng này sẽ trở thành vô giá trị, thậm chí gây hại cho sức khỏe. Bạn nên tránh kết hợp gan lợi với những thực phẩm sau đây:
Gan lợn xào giá đỗ
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm: “Gan động vật nói chung và gan lợn nói riêng không nên xào nấu lẫn với những loại rau quả củ giàu vitamin C như giá đỗ. Nguyên nhân là vitamin C trong dung dịch trung tính và tính kiềm không ổn định, đặc biệt khi có các vi lượng như đồng, sắt càng dễ bị oxy hóa phân giải”.
Gan lợn và gỏi cá
Theo Đông Y gỏi cá là thực phẩm sống lạnh kết hợp với gan lợn sẽ sinh ra chứng trường ung, gây chướng bụng, khó tiêu. Nếu gặp phải trường hợp này bạn có thể dùng nước cam thảo nóng để trị.
Gan lợn kết hợp rau cần, cà rốt
Gan lợn chứa các ion kim loại và chúng sẽ phân giải vitamin C làm mất tác dụng của cà rốt. Rau cần chứa chất cellulose và acid oxalic, nếu kết hợp với gan lợn sẽ hạn chế sự hấp thụ sắt của cơ thể.
Gan lợn và cải xoăn
Nếu kết hợp cải xoăn với gan lợn sẽ khiến hàm lượng vitamin C dồi dào trong cải xoăn bị phân giải và không có tác dụng. Do đó bạn không nên kết hợp 2 thực phẩm này với nhau.
Những sai lầm cần tránh khi ăn gan lợn
Không nên ăn quá nhiều gan lợn
Tiêu thụ lượng gan vừa phải rất có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên việc ăn quá nhiều lại gây hại, do gan rất nhiều cholesterol. Tốt nhất chỉ nên ăn 160-250g/tuần. Bên cạnh đó, nên chọn gan tươi ngon của con vật khỏe mạnh. Chìa khóa để món gan ngon là hãy cho nhiều tỏi.
Không nên ăn quá nhiều gan lợn
Những người không thể ăn gan lợn.
Vì gan lợn có giá trị dinh dưỡng cao, nên những người mắc bệnh sau không thể ăn gan lợn:
Người mắc bệnh về gan
Tế bào gan không khỏe sẽ cản trở sự chuyển hóa chất độc và thức ăn trong khi gan lợn rất giàu dinh dưỡng, hàm lượng chất béo cao sẽ khiến gan phải vất vả hơn trong việc chuyển hóa chất. Điều hoàn toàn không tốt cho gan 1 chút nào.
Người bị cao huyết áp
Bệnh thường do lượng cholesterol trong máu cao do đó chế độ ăn uống sinh hoạt cần phải lành mạnh. Tránh những thực phẩm chứa nhiều đạm và chất béo.
Vì vậy, người mắc bệnh huyết áp cao thường phải kiêng các món nôi tạng động vật (gan, ruột non,tim, cật,…) và chất béo và đường.
Người bị cao huyết áp không thể ăn gan lợn
Người mắc mỡ máu cao
Hàm lượng protein, chất béo trong gan lợn là rất lớn do đó những người mắc mỡ máu cao nếu ăn gan lợn sẽ làm nồng độ mỡ trong máu cao lên khiến bệnh nặng hơn.
Người bệnh gout
Bệnh gout là một bệnh của rối loạn chuyển hóa đạm dẫn đến làm tăng acid uric trong máu. Hay còn gọi là bệnh do sự dư thừa đạm gây nên.
Do đó, khi bạn những thực phẩm gốc purin như phủ tạng động vật trong đó có gan lợn (cứ100g gan lợn cho 300 mg purin) vì thế người mắc bệnh gout không nên ăn gan lợn.
Phụ nữ mang thai
Ăn quá nhiều gan lợn sẽ làm tăng lượng vitamin A cần thiết cho cơ thể, có thể gây ra các triệu chứng mệt mỏi, hoa mắt, buồn nôn và các vấn đề về da ở phụ nữ mang thai, đồng thời tác động không tốt đến thai nhi. Thai phụ chỉ nên thỉnh thoảng ăn gan lợn để bổ sung chất sắt, nhưng cần đảm bảo chế biến thật an toàn để tránh lây nhiễm vi khuẩn độc hại, ảnh hưởng đến quá trình phát triển của thai nhi.
Phụ nữ mang không nên ăn gan lợn
Hy vọng với bài viết trên của Giảm béo toàn thân giúp được các bạn trả lời được câu hỏi ăn gan lợn có tăng cân không?, 100g gan lợn bao nhiêu calo?, ăn gan lợn có tốt không?,…. Ngoài việc xây dựng một thực đơn giảm cân cho bản thân mình, các bạn cũng nên tập luyện thể dục để có thể giảm cân hiệu quả một các tốt nhất. Chúc các bạn giảm cân thành công!
Cộng đồng giảm béo Việt Nam, nơi chia sẻ hàng ngàn kinh nghiệm giảm cân giữ dáng của tất cả phụ nữ khắp mọi miền tổ quốc. Bạn sẽ có cơ hội tìm kiếm cho mình những phương pháp giảm béo an toàn, hiệu quả chỉ với 1 CLICK đơn giản! Hãy cùng các chị em tham gia kế hoạch giải cứu cân nặng cấp tốc ngay thôi!
Bình luận [external_footer]
