Or you want a quick look: Cải kale là cải gì?
Trong số tất cả các loại rau xanh siêu tốt cho sức khỏe, cải kale là vua. Nó là một trong những thực phẩm thực vật lành mạnh và bổ dưỡng nhất còn tồn tại. Cải xoăn chứa tất cả các loại hợp chất có lợi, một số trong số đó có đặc tính y học mạnh mẽ, có lợi vô cùng lớn cho sức khoẻ Cải Kale, hoặc gọi là cải xoăn, thuộc về một nhóm bắp cải (Brassica oleracea) giống trồng cho họ lá ăn được, một số còn được sử dụng như cây cảnh. Cây cải xoăn có lá màu xanh lục hoặc tím, và các lá ở giữa không tạo thành đầu (như với bắp cải có đầu ). Cải kales được coi là gần giống với bắp cải dại hơn hầu hết các dạng thuần hóa của Brassica oleracea. Xem thêm: Bạn đang thắc mắc cải kale có bao nhiêu calo? Theo USDA, 100g cải kale có khoảng 50 calo Cải kale là một loại rau phổ biến và là một thành viên của họ bắp cải. Nó là một loại rau họ cải như bắp cải, bông cải xanh, súp lơ trắng, rau cải xanh và cải Brussels. Có rất nhiều loại cải kale khác nhau. Các lá có thể có màu xanh lục hoặc màu tím, và có dạng nhẵn hoặc xoăn. Loại cải kale phổ biến nhất được gọi là cải xoăn hoặc cải xoăn Scots, có lá màu xanh lá cây, xoăn và thân cứng, xơ. Một chén cải kale thô (khoảng 67 gram hoặc 2,4 ounce) chứa: Điều này đến với tổng cộng 33 calo, 6 gam carbs (2 trong số đó là chất xơ) và 3 gam protein. Cải xoăn chứa rất ít chất béo, nhưng một phần lớn chất béo trong nó là một axit béo omega-3 được gọi là axit alpha linolenic. Với hàm lượng calo cực kỳ thấp, cải kale là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất đang tồn tại. Ăn nhiều cải xoăn là một cách tuyệt vời để tăng đáng kể tổng hàm lượng chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của bạn. TÓM LƯỢC Cải xoăn rất giàu chất dinh dưỡng và rất ít calo, làm cho nó trở thành một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Cải xoăn, giống như các loại rau lá xanh khác, có rất nhiều chất chống oxy hóa . Chúng bao gồm beta-carotene và vitamin C, cũng như các flavonoid và polyphenol khác nhau. Chất chống oxy hóa là những chất giúp chống lại tác hại oxy hóa bởi các gốc tự do trong cơ thể Tổn thương oxy hóa được cho là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra lão hóa và nhiều bệnh tật, bao gồm cả ung thư Nhưng nhiều chất được coi là chất chống oxy hóa cũng có những chức năng quan trọng khác. Điều này bao gồm flavonoid quercetin và kaempferol, được tìm thấy với lượng tương đối lớn trong cải xoăn Các chất này đã được nghiên cứu kỹ lưỡng trong ống nghiệm và động vật. Chúng có tác dụng bảo vệ tim mạnh mẽ, giảm huyết áp, chống viêm , chống vi rút, chống trầm cảm và chống ung thư TÓM LƯỢC Nhiều chất chống oxy hóa mạnh được tìm thấy trong cải xoăn, bao gồm quercetin và kaempferol, có nhiều tác dụng hữu ích đối với sức khỏe. Vitamin C là một chất chống oxy hóa hòa tan trong nước quan trọng phục vụ nhiều chức năng quan trọng trong các tế bào của cơ thể. Ví dụ, nó cần thiết cho sự tổng hợp collagen, một loại protein cấu trúc phong phú nhất trong cơ thể. Cải xoăn có hàm lượng vitamin C cao hơn nhiều so với hầu hết các loại rau khác, chứa khoảng 4,5 lần so với rau bina TÓM LƯỢC Cải xoăn chứa rất nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa có nhiều vai trò quan trọng đối với cơ thể. Một chén cải xoăn sống thực sự chứa nhiều vitamin C hơn một quả cam. Cholesterol có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Ví dụ, nó được sử dụng để tạo ra axit mật, là những chất giúp cơ thể tiêu hóa chất béo. Gan biến cholesterol thành axit mật, sau đó được giải phóng vào hệ tiêu hóa bất cứ khi nào bạn ăn một bữa ăn nhiều chất béo. Khi tất cả chất béo đã được hấp thụ và các axit mật đã phục vụ mục đích của chúng, chúng sẽ được tái hấp thu vào máu và sử dụng trở lại. Các chất được gọi là chất cô lập axit mật có thể liên kết các axit mật trong hệ tiêu hóa và ngăn không cho chúng tái hấp thu. Điều này làm giảm tổng lượng cholesterol trong cơ thể. Cải xoăn thực sự chứa chất cô lập axit mật, có thể làm giảm mức cholesterol. Điều này có thể dẫn đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim theo thời gian Một nghiên cứu cho thấy uống nước ép cải xoăn mỗi ngày trong 12 tuần làm tăng cholesterol HDL (“tốt”) lên 27% và giảm mức LDL xuống 10%, đồng thời cải thiện tình trạng chống oxy hóa Theo một nghiên cứu, việc hấp cải xoăn làm tăng đáng kể tác dụng liên kết axit mật. Cải xoăn hấp thực sự có 43% mạnh hơn cholestyramine, một loại thuốc làm giảm cholesterol có chức năng tương tự TÓM LƯỢC Cải xoăn có chứa các chất liên kết axit mật và giảm mức cholesterol trong cơ thể. Cải xoăn hấp đặc biệt hiệu quả. Vitamin K là một chất dinh dưỡng quan trọng. Nó hoàn toàn quan trọng đối với quá trình đông máu và thực hiện điều này bằng cách “kích hoạt” một số protein và tạo cho chúng khả năng liên kết canxi. Thuốc chống đông máu nổi tiếng Warfarin thực sự hoạt động bằng cách ngăn chặn chức năng của vitamin này. Cải xoăn là một trong những nguồn cung cấp vitamin K tốt nhất thế giới, chỉ với một cốc thô chứa gần 7 lần lượng khuyến nghị hàng ngày. Dạng vitamin K trong cải xoăn là K1, khác với vitamin K2. K2 được tìm thấy trong thực phẩm đậu nành lên men và một số sản phẩm động vật. Nó giúp ngăn ngừa bệnh tim và loãng xương TÓM LƯỢC Vitamin K là một chất dinh dưỡng quan trọng có liên quan đến quá trình đông máu. Một chén cải xoăn chứa gấp 7 lần RDA đối với vitamin K. Ung thư là một căn bệnh khủng khiếp đặc trưng bởi sự phát triển không kiểm soát của các tế bào. Cải xoăn thực sự chứa nhiều hợp chất được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư. Một trong số đó là sulforaphane, một chất đã được chứng minh là giúp chống lại sự hình thành ung thư ở cấp độ phân tử (Nguồn) Nó cũng chứa indole-3-carbinol, một chất khác được cho là giúp ngăn ngừa ung thư Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại rau họ cải (bao gồm cả cải xoăn) có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, mặc dù các bằng chứng ở người là khác nhau (Nguồn TÓM LƯỢC Cải xoăn có chứa các chất đã được chứng minh là giúp chống lại ung thư trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm, nhưng bằng chứng trên người lại hỗn hợp. Cải kale có hàm lượng Beta-Caroten rất cao Cải xoăn thường được cho là chứa nhiều vitamin A, nhưng điều này không hoàn toàn chính xác. Nó thực sự chứa nhiều beta-carotene, một chất chống oxy hóa mà cơ thể có thể chuyển thành vitamin A (Nguồn) Vì lý do này, cải xoăn có thể là một cách hiệu quả để tăng mức độ vitamin rất quan trọng trong cơ thể bạn (Nguồn) TÓM LƯỢC Cải xoăn chứa rất nhiều beta-carotene, một chất chống oxy hóa mà cơ thể có thể chuyển hóa thành vitamin A. Cải xoăn có nhiều khoáng chất, một số loại mà nhiều người bị thiếu . Nó là một nguồn canxi thực vật tốt, một chất dinh dưỡng rất quan trọng cho sức khỏe của xương và đóng một vai trò trong tất cả các loại chức năng của tế bào. Nó cũng là một nguồn magiê phong phú, một khoáng chất cực kỳ quan trọng mà hầu hết mọi người không có đủ. Ăn nhiều magiê có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Cải xoăn cũng chứa khá nhiều kali, một loại khoáng chất giúp duy trì độ dốc điện trong các tế bào của cơ thể. Cung cấp đủ kali có liên quan đến việc giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một lợi thế mà cải xoăn có so với các loại rau xanh như rau bina là nó chứa ít oxalat , một chất có trong một số loại thực vật có thể ngăn cản việc hấp thụ khoáng chất TÓM LƯỢC Nhiều khoáng chất quan trọng được tìm thấy trong cải xoăn, một số khoáng chất thường thiếu trong chế độ ăn uống hiện đại. Chúng bao gồm canxi, kali và magiê. Một trong những hậu quả phổ biến nhất của lão hóa là thị lực ngày càng kém đi. May mắn thay, có một số chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống có thể giúp ngăn ngừa điều này xảy ra. Hai trong số những chất chính là lutein và zeaxanthin, chất chống oxy hóa carotenoid được tìm thấy với một lượng lớn trong cải xoăn và một số thực phẩm khác. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn đủ lutein và zeaxanthin có nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể thấp hơn nhiều, hai chứng rối loạn mắt rất phổ biến TÓM LƯỢC Cải xoăn chứa nhiều lutein và zeaxanthin, những chất dinh dưỡng có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Cải kale có thể giúp bạn giảm cân Cải xoăn có một số đặc tính làm cho nó trở thành một loại thực phẩm giảm cân thân thiện. Nó rất ít calo nhưng vẫn cung cấp một lượng lớn đáng kể giúp bạn cảm thấy no. Vì lượng calo thấp và hàm lượng nước cao, cải xoăn có mật độ năng lượng thấp. Ăn nhiều thực phẩm có mật độ năng lượng thấp đã được chứng minh là giúp giảm cân trong nhiều nghiên cứu Cải xoăn cũng chứa một lượng nhỏ protein và chất xơ. Đây là hai trong số những chất dinh dưỡng quan trọng nhất khi giảm cân . Mặc dù không có nghiên cứu nào trực tiếp kiểm tra tác dụng của cải xoăn đối với việc giảm cân, nhưng nó có thể là một bổ sung hữu ích cho chế độ ăn kiêng giảm cân. TÓM LƯỢC Là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, ít calo, cải xoăn là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân. Tăng cân, giảm cân hay béo thì tuỳ vào chế độ dinh dưỡng của từng người, nếu lượng calo in> calo out thì tăng cân. Nếu chưa biết cách tính calories, bạn hãy xem bài viết sau để biết cách tính calo online cho mình Giống như mục tác dụng của cải kale ở trên, nó cung cấp vitamin K và C, đồng thời chống ung thư và oxy hoá Chống oxy hoá, ngừa ung thư, cung cấp vitamin K và C Rau kale là cải xoăn hay cải kale Kết luận Thêm cải xoăn kale vào chế độ ăn uống của bạn tương đối đơn giản. Bạn chỉ cần thêm nó vào món salad của bạn hoặc sử dụng nó trong các công thức nấu ăn.Một món ăn nhẹ phổ biến là khoai tây chiên cải xoăn, khi bạn rưới một ít dầu ô liu hoặc dầu bơ lên cải xoăn, thêm chút muối rồi nướng trong lò cho đến khi khô.Nó có vị hoàn toàn thơm ngon và tạo thành một món ăn vặt siêu giòn, siêu tốt cho sức khỏe. Tham khảo: https://en.wikipedia.org/wiki/KaleCải kale là cải gì?
Cây cải kale có bao nhiêu calo?
Thành phần dinh dưỡng của cải kale
Cải kale có tác dụng gì?
Có nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Một nguồn tuyệt vời của vitamin C
Giảm cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Nguồn cung cấp vitamin K tốt
Nhiều chất chống ung thư
Cải xoăn là một nguồn khoáng chất tốt mà hầu hết mọi người không nhận đủ
Chứa nhiều Lutein và Zeaxanthin, các chất dinh dưỡng mạnh mẽ giúp bảo vệ mắt
Các câu hỏi thường gặp
Cải kale giảm cân không?
Công dụng cải kale
Cải xoăn có tác dụng gì
rau kale là gì
