Or you want a quick look: Ăn bánh chè lam có béo không?
Traloitructuyen.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm chè lam
- Chè lam
- Chè lam làm từ gì
Chè lam bao nhiêu calo? Làm từ gì? Ăn có béo không?
Từ xa xưa, món bánh chè lam đã được người Việt Nam sử dụng mỗi dịp lễ tết. Món bánh đặc trưng này đơn giản nhưng trở thành tinh hoa ẩm thực Việt. Chắc hẳn, nhiều người đã không còn xa lạ với mùi vị của món bánh truyền thống này. Thế nhưng, vấn đề chè lam bao nhiêu calo? Ăn chè lam có béo không thì không phải ai cũng nắm rõ.
Theo một số tài liệu ghi chép lại, món bánh chè lam có nguồn gốc từ tỉnh Thanh Hóa, thời Minh Mạng (khoảng những năm 1835). Tương truyền rằng, vào thời ấy món chè lam được lấy để tiến vua cha và các quan triều đình.
Đặc biệt vào mỗi dịp tết đến xuân về thì trên bàn thờ tổ tiên của hầu hết các gia đình, không thể thiếu món bánh chè lam. Ngày nay, khi đời sống con người nâng cao từng ngày thì chè lam có phần bị lãng quên. Thế nhưng, nó vẫn là món quà ăn chơi, người ta làm bán ăn quanh năm…từ nông thôn cho tới đô thị.
- Tại sao gọi là chè lam
- Chè lam là gì
- Hình ảnh chè lam
Giới thiệu về bánh chè lam?
Bánh chè lam được coi là đặc sản của người Thái khu vực huyện Thường Xuân, Thanh Hóa. Xa xưa, món bánh này rất được người dân trọng dụng, thường xuyên xuất hiện trong các dịp lễ tết để cúng bái tổ tiên. Tới nay, bánh được người dân chế biến quanh năm và được sử dụng như một món ăn nhẹ hoặc làm quà tặng cho du khách thập phương.
Nguyên liệu để chế biến bánh chè lam đều rất quen thuộc và gắn bó mật thiết với cuộc sống của người Việt, đó là: Đường mật, mạch nha, gừng tươi, bột gạo nếp rang, lạc rang. Chẳng cần nguyên liệu cầu kỳ hay cao lương mỹ vị, bánh chè lam vẫn tạo nên hương vị đặc trưng riêng, chứa đựng bên trong cả sự tinh túy, tình yêu quê hương, đất nước của con người nơi đây. Bánh chè lam ở mỗi nơi, mỗi khu vực sẽ có công thức chế biến riêng, tạo nên sự độc đáo và đa dạng cho hương vị của chiếc bánh này.
Cách làm bánh chè lam tuy không quá phức tạp nhưng đòi hỏi người thợ làm bánh phải biết cân, đo, đong, đếm từng nguyên liệu mới có thể cho ra lò những chiếc bánh chè lam được phủ bột trắng tinh, mềm dẻo và thơm phức vừa vặn. Có thể bạn chưa biết, chè lam sẽ ngon hơn khi thưởng thức trong những ngày gió heo may, gió bấc về. Ăn chè lam kết hợp với nước chè nóng sẽ giúp bạn cảm nhận tốt hơn hương vị của chiếc bánh này.
Chè lam làm từ gì?
Chè lam làm từ gì?
Hiện nay chè lam có mặt ở nhiều vùng miền khác nhau, đa phần người dân tự chế biến. Và những nguyên liệu làm nên món bánh chè lam cũng có sự khác nhau. Tuy nhiên, nếu có ai đó hỏi bạn rằng chè lam làm từ gì? Xin thưa những nguyên liệu chính làm nên món bánh này gồm: bột gạo nếp xay nhuyễn, mật mía, đường mật, mạch nha, lạc rang, gừng tươi….có thể thấy những nguyên liệu này khá phổ biến, gắn bó với một đất nước có nền văn minh lúa nước như Việt Nam.
Những nguyên này tương đối rẻ, có thể mua ở bất kỳ đâu. Nguyên liệu đơn giản,…..Tuy nhiên, để có bánh chè lam thơm ngon nhất thì bạn nên chọn bột gạo từ nếp cái hoa vàng. Nếu chọn mật mía hãy chọn mật nguyên chất, chọn gừng gà mới thu hoạch để tăng mùi thơm cho món ăn này.
Cách làm chè lam không quá cầu kỳ nhưng cần sự khéo léo, tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến cân đo đong đếm nguyên liệu phù hợp. Trên bếp là nồi nước với những lát gừng đã rửa sạch, bào nhuyễn. Các nguyên liệu như: Đường, mạch nha, lạc rang cho vào cùng lúc vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi tất cả hòa quyện thì đến công đoạn quan trọng nhất rắc bột và cắt thành miếng miếng chè lam vừa ăn. Với vị ngọt, thơm của bột nếp, rừng, vị bùi bùi của lạc…tạo nên món bánh hấp dẫn.
Chè lam bao nhiêu calo?
Chè lam bao nhiêu calo?
Để biết món bánh chè lam bao nhiêu calo thì bạn cần tính toán đến nguyên liệu có trong món bánh này. Lượng calo có trong món bánh chè lam chính gồm
Gạo nếp:200g- 194 calo
Đường mật: 50g-144 calo
Mạch nha: 10g- 28 calo
Lạc rang: 10g- 56 calo
Chưa kể đến trong nguyên liệu có gừng và một chút muối. Như vậy, lượng calo có trong chè lam khoảng 422 calo. Một số công dụng của bánh chè lam có thể kể đến như: giàu chất oxy hóa, có khả năng chống lại các bệnh ung thư; tác dụng tốt cho não bộ, cải thiện lưu thông máu rất tốt.
Thông thường, người ta thường thưởng thức chè lam với trà. Vị ngọt thanh cùng mùi thơm của gừng, bột nếp cái….món bánh này trở thành quà biếu- mang đặc trưng của vùng quê truyền thống.
Ăn bánh chè lam có béo không?
Ăn bánh chè lam có béo không?
Đối với câu hỏi ăn bánh chè lam có béo không? các chuyên gia cho biết: chè lam vốn ngọt và cũng chứa khá nhiều calo. Chính vì thế, nếu như bạn ăn nhiều bánh chè lam lên đến 300-400g có thể gây béo. Nhưng nếu bạn ăn chè lam với số lượng ít dưới 100g thì sẽ không gây béo nhé. Chú ý rằng thay vì chè lam mua tại các cửa hàng thì bạn có thể dành ngày cuối tuần để tự chế biến món ăn này sử dụng tốt nhất cho sức khỏe, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Do vậy, để có vóc dáng lý tưởng nhất, bạn có thể lên kế hoạch cho mình một chế độ dinh dưỡng phù hợp kết hợp với luyện tập thể dục thể thao.
Cách ăn bánh chè lam không béo
Cách ăn bánh chè lam không béo
Vẫn biết ăn bánh chè lam có thể gây béo phì, tuy nhiên vẫn có một số cách ăn bánh chè lam không béo mà bạn nên ghi nhớ, cụ thể như sau:
- Uống nước hoặc trà xanh trước và trong khi ăn
Bạn hãy uống nước hoặc trà xanh trước và trong khi ăn. Bởi khi đang đói bụng, nước sẽ hoà loãng dịch vị dạ dày và làm giảm cảm giác thèm ăn của bạn.
- Không nên ăn bánh chè lam sau 6h tối
Thời điểm tốt nhất để ăn bánh chè lam là 6 – 7 giờ tối. Nếu ăn quá muộn, thức ăn sẽ không được tiêu hóa hết và làm ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ, chưa kể còn làm tăng gánh nặng lên hệ tiêu hóa. Ngoài ra, ăn muộn cũng khiến năng lượng bị tích trữ quá nhiều, khiến bạn tăng kích cỡ vòng bụng và tăng cân nhiều hơn.
- Đừng quên tập thể dục nhẹ sau khi ăn
Để tránh tăng cân sau khi ăn bánh chè lam, chị em nên tăng cường vận động. Sau khi ăn khoảng 1 – 2h, bạn có thể vận động nhẹ nhàng để cơ thể được thư giãn và tiêu hao tối đa năng lượng nạp vào cơ thể.
Trên đây là những thông tin về vấn đề chè lam bao nhiêu calo? Nếu bạn còn có thắc mắc, hãy nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp miễn phí. [
Cách làm món chè lam ngon vừa thơm vừa dẻo
Chè lam bạn thường thấy người ta bày bán rất nhiều tại các cửa hàng và được đóng gói kỹ lưỡng. Đây là món ăn rất hấp dẫn nhờ sự kết hợp tinh túy từ mạch nha, bột gạo nếp, gừng, đậu phộng rang.
Thời gian tới đây sẽ là những dịp lễ hay tết thì bạn lại muốn thử sức mình với món chè lam mà phải chính tay mình làm ra.
Hãy cùng tham khảo bí quyết nấu chè lam sao cho chúng vừa ngon lại phải dẻo mềm, thơm mà không dính tay sau đây nhé.
Chuẩn bị
- 250 gr bột gạo nếp
- 50 gr mạch nha
- 200 gr đường đường mật mía
- 50 gr đường vàng
- 1 nhánh gừng
- 100 gr đậu phộng rang
- Gia vị và nồi chảo, khay đựng, giấy nến
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
-
Bột gạo nếp rang trên chảo nóng với lửa nhỏ, khi bột có mùi thơm là đạt, bạn tắt bếp. Chia 2/3 bột gạo nếp để làm chè, phần còn lại để làm lớp bột áo chống dính.
-
Gừng cạo sạch lớp vỏ, rửa sạch thái mịn (băm mịn hoặc giã mịn).Đậu phộng rang thơm bỏ vỏ, tách hạt làm đôi.
Thực hiện món chè lam
-
Nấu nước đường: Trộn đều mạch nha, đường mạch mía, đường vàng rồi đặt lên bếp đun với lửa vừa 5 phút, bạn nhớ khuấy đều tay. Bước này khá quan trọng, canh đó thời gian và nhiệt đọ sao cho đường không bị cháy xém, ăn sẽ bị đắng. Sau đó, bật lửa nhỏ và cho gừng, ½ thìa cà phê muối cùng với đậu phộng rang vào và trộn đều.
-
Trộn bột làm chè lam: Bạn vẫn để hỗn hợp đường trên lửa nhỏ, sau khi đường tan hết bạn cho từ từ 2/3 bột gạo nếp đã rang vào và nhớ để nhỏ lửa cho công đoạn này nhé. Cho bột từ từ từng muỗng nhỏ, khấy đều tay liên tục để cho bột không bị vón cục mà lại hòa quyện với đường. bạn cho bột gạo nếp vào đến khi thấy hỗn hợp dẻo và đặc quánh thì dừng lại và tắt bếp.
-
Hoàn thành: Chuẩn bị khay đựng (khô ráo), đặt 1 lớp giấy nến vừa vặn với khay, tiếp đến là rải một lớp dày bột gạo nếp đã rang làm lớp áo chống dính cho món chè lam.
-
Khi chè còn nóng bạn nhanh tay đổ chè lam ra khay đã chuẩn bị và trải đều. Sau đó rải lên trên 1 lớp bột gạo nếp. Dùng chày hoặc chai thủy tinh cán (lăn) đều một lần qua hỗn hợp chè lam cho chúng được phẳng đều và ngăn nắp.
-
Sau khi chè lam nguội, cắt chè lam thành những miếng hình chử nhật vừa ăn với chiều rộng khoảng 1,5-2cm, độ dày 0,5-1cm là đẹp (bạn có thể cắt thành những hình thù tùy ý). Lăn miếng chè lam sao cho áo đều 1 lớp bột gạo nếp để có độ chống dính tốt hơn.Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm, bọc từng miếng chè lam và bảo quản tủ lạnh để ăn dần.
Ghi chú
- Chọn mua được loại bột gạo nếp thơm, nếp mới. Vì phần bột gạo nếp này vừa làm phần nguyên liệu chính, vừa để tạo lớp chống dính tốt cho món chè lam.
- Đường mật mía là phần cũng không thể thiếu cho món chè. Bạn có thể mua loại đường mật mía đã làm sẵn hoặc mua ở dạng thô để về làm.
- Mạch nha giúp tạo độ thơm ngon cho món chè lam và giúp kết dính tốt hơn. Bạn có thể dễ dàng mua chúng tại các cửa hàng hoặc siêu thị.
- Đường vàng (nâu) vừa tạo độ ngọt vừa tạo màu cho món chè lam. Nhưng bạn không cần chuẩn bị nhiều đường quá vì các nguyên liệu khác cũng đã đủ độ ngọt tự nhiên rồi.
- Gừng tươi nên chọn miếng vừa phải, không quá già cũng không quá non.
- Nếu không có bột nếp, bạn có thể dùng gạo nếp cái hoa vàng. Bạn đem rang thơm rồi đem đi xay, chú ý thời gian và nhiệt độ để gạo không bị cháy.
- Để giữ đúng hương vị truyền thống cho món chè lam, bạn nên làm bằng đường mật mía và mật, không nên thay thế bằng đường trắng
- Nếu chọn gừng non quá hoặc già quá sẽ làm mất mùi của món ăn, nên bạn cần phải chú ý.
- Nếu bạn muốn món chè lam của bạn có màu hồng đỏ hơn để lấy may mắn thì ở trong công đoạn quấy chè, bạn có thể cho thêm một chút màu đỏ của gấc vào là được.
- Muối giúp hòa quyện và gia giảm hương vị cho món ăn nên bạn cũng cần chú ý nhé.
Thông tin dinh dưỡng
Yêu cầu thành phẩm
Yêu cầu của món chè lam này cần có độ dẻo mềm, độ ngọt vừa phải, thơm lừng mùi nguyên liệu kèm với hương vị cay cay của gừng. không bị dính, cũng không.
Thông tin thêm
Số lượng, thời điểm thưởng thức các món chè nếu bạn chú ý sẽ là yếu tố giúp bạn hạn chế những tác động tăng cân từ việc ăn chè, chẳng hặn như chè lam. Đặc biệt là người bị tiểu đường thì việc hạn chế với món ăn này là điều nên làm.
Thực hiện những lưu ý dưới đây để không còn lăn tăn răng ăn chè có béo không:
- Không nên ăn chè quá ngọt: Nếu chị em đang ăn kiêng cần chú ý rằng đường là chất nếu ăn nhiều sẽ rất dễ gây tăng cân. Vì vậy, ăn chè quá ngọt không phải là sự lựa chọn phù hợp cho người đang giảm cân.
- “Cấm kỵ” người đang giảm cân ăn chè vào buổi tối: Ăn chè dễ tăng cân mà lại thưởng thức vào buổi tối thì việc ổn định cân nặng là rất khó. Người đang ăn kiêng giảm béo thì chỉ nên ăn chè vào buổi sáng, trưa hoặc buổi phụ, tuyệt đối không được ăn vào buổi tối sau 7 giờ. Vì lúc này cơ thể hoạt động ít , không đủ đốt cháy calo cho món chè bạn ăn, mà dễ dàng làm mỡ tích tụ và làm tăng cân chỉ sau vài lần thưởng thức.
Bởi vì thế, nếu món chè có hấp dẫn và quyến rủ bạn đến đâu thì cũng phải kiềm chế hết sức và không được manh động.
Tạm biệt với những thắc mắc trong đầu, vì chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món chè lam dẻo thơm lại có chút cay cay ấm nồng mà vô cùng hấp dẫn. Chè lam ngon nhất và hợp nhất là khi bạn thưởng thức cùng với nước chè xanh.
Đặc biệt công thức này dành đủ cho 4 thành viên trong gia đình, nếu bạn có ý định cho việc tặng quà tri ân thì hãy gia giảm nguyên liệu và công thức cho món ăn được ngon một cách hấp dẫn nhất nhé.
Ngoài ra, hãy tham khảo thêm công thức làm chè thập cẩm ba miền để đổi món cho gia đình mỗi khi có dịp nhé.
Mình tin bạn làm được nếu các bạn đặt hoàn toàn sự tin tưởng cho Sieungon, chúc các bạn thành công ngoài mong đợi với món chè lam và thưởng thức thật ngon, thật vui vẻ bên gia đình thân yêu của mình nè.
FAQ về chè lam
-
Chè lam làm từ gì
Nguyên liệu để chế biến chè lam gồm có gạo nếp, lạc, gừng, mật mía... Gạo nếp được sử dụng là nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng. Mật mía thường chọn mật từ mía Kim Tân, vị ngọt, đặc sánh. Các nguyên liệu khác cũng được chọn kỹ.
Traloitructuyen.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm chè lam
- Chè lam
- Chè lam làm từ gì
