Or you want a quick look: Tìm hiểu về cá Cam

Traloitructuyen.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• 100g Cá cam bao nhiều protein
• Giá trị dinh dưỡng của cá cam
• Cá cam ăn có tốt không
• 100g cá cam bao nhiêu calo
• Cá cam có chứa thủy ngân không
• Cá cam có mấy loại

Tìm hiểu về cá Cam

Cá Cam sinh sống trong môi trường nước mặn với thân hình thon dài và dẹt về hai bên. Loài cá này có kích thước tương đối lớn và có thể nặng tới 1.5kg khi trưởng thành. Đầu cá thuôn tròn, mắt to miệng nhỏ với bộ răng sắc nhọn mọc thành dải.

Cá Cam rất nhiều thịt được bao phủ bởi một lớp vảy nhỏ màu trắng. Hai bên đường biên dọc cơ thể không có vảy mà chỉ có một kẻ sọc vàng ở giữa lưng nối liền từ mang tới đuôi cá. Vây ngực của cá Cam tròn và ngắn hơn phần vây bụng trong khi vây lưng lại trải dài, đối xứng. Loài cá biển này có tuổi thọ khá cao, nên tới 20 năm.

Cá Cam được chia thành nhiều loại khác nhau nhưng nổi bật và nhiều nhất vẫn là cá Cam sọc và cá Cam Nhật Bản. Trong đó:

Cá Cam sọc nổi bật với đường vân dài màu vàng đậm phân cách phần lưng và phần bụng của cá.

Cá Cam Nhật còn được gọi là cá Hamachi, phân bố chủ yếu ở vùng biển Nhật Bản. Cam Nhật nổi bật với phần lưng có màu xanh ánh vàng, đuôi và các vây có màu vàng nhạt.

Giá trị dinh dưỡng với sức khỏe con người

Thành phần dinh dưỡng trong 100gr thực phẩm

• Giá trị
• Năng lượng - EnergyKcal80
• Đạm (Protein)g17.5
• Béo (Lipid)g1.1
• Bột đường (Glucid - Carbohydrate - Carb)g0.0
• Xơ (Fiber - Cellulose)g0.0
• Can-xi (Calcium)mg42.0
• Sắt (Iron)mg1.40
• Ma-giê (Magnesium)mg
• Măng-gan (Mangan)mg
• Phốt-pho (Phosphorous)mg173.0
• Ka-li (Potassium)mg
• Na-tri (Sodium)mg
• Kẽm (Zinc)mg
• Đồng (Copper)mcg
• Sê-len (Selenium)mcg
• Vitamin C (Ascorbic acid)mg0
• Vitamin B1 (Thiamine)mg0.06
• Vitamin B2 (Riboflavin)mg0.08
• Vitamin PP (Niacin)mg2.2
• Vitamin B5mg
• Vitamin B6mg
• Folatmcg
• Vitamin B9mcg
• Vitamin Hmcg
• Vitamin B12mcg
• Vitamin A Retinolmcg
• Vitamin Dmcg
• Vitamin Emg
• Vitamin Kmcg
• Bê-ta Ca-rô-ten (Beta - Carotene)mcg0An-pha Ca-rô-ten (Alpha-Caroten)mcg0Li-cô-pen (Lycopen)mcg0Cholesterolmg

CÁ CAM BAO NHIÊU CALO?

Cá Cam vốn được ưa chuộng, sử dụng là nguyên liệu chế biến được nhiều món ăn ngon dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người. Theo nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, trong 100g thịt cá Cam có chứa khoảng 102 calo, hàm lượng lớn Omega 3 cùng một số chất béo không no, hàm lượng vitamin E, hàm lượng DHA, vitamin A,….với một số công dụng nổi bật sau đây:

–         Cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa và đường tiết niệu: vì là loại cá có chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, trong cá có chứa một số chất có thể giúp cân bằng hệ tiêu hóa rất tốt. Trong cá có chứa các khoáng chất, kali và photpho có thể giúp giảm nguy cơ sỏi thận, hàm lượng photpho có trong cá có tác dụng tốt đối với xương và răng.

–         Tốt cho hệ tim mạch: trong cá cam có chứa hàm lượng axit béo omega 3 vô cùng quan trọng tốt cho sức khỏe hệ tim mạch. Trong cá cũng có chứa hàm lượng lớn vitamin A tốt cho thị lực và sự phát triển của xương khớp. Hàm lượng vitamin D vốn rất quan trọng để duy trì mức canxi trong cơ thể.

–         Tác dụng làm đẹp da: trong cá cam có chứa hàm lượng vitamin A, E ở mức cao nên có thể bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, giúp đẩy lùi quá trình lão hóa giúp bạn có làn da mịn màng, khỏe mạnh.

ĂN CÁ CAM CÓ BÉO KHÔNG?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, hầu hết các loại cá ăn sẽ không béo, chuyên gia khuyến cáo mọi người nên ăn cá thường xuyên, 1 tuần 3-4 bữa cá thay vì các loại thịt động vật sẽ tốt hơn cho sức khỏe. Vậy nếu ăn cá cam có gây béo hay không?

Chuyên gia cho biết ăn cá cam không béo. Vì hàm lượng calo có trong cá cam tương đối thấp, vì thế bạn có thể ăn cá cam mà không lo bị béo. Tuy nhiên, để tránh hàm lượng calo cao, bạn nên ăn cá cam hấp, cá cam kho hoặc nấu canh chua thay vì món cá cam chiên hoặc cá cam sốt cà chua. Vì hàm lượng calo có trong cá chiên sẽ tăng cao rất nhiều so với các món cá khác.

Do vậy, để có vóc dáng lý tưởng mà một sức khỏe tốt nhất thì bạn nên xây dựng cho mình một khẩu phần ăn hợp lý, chế độ luyện tập để tránh tăng cân và có một sức khỏe tốt nhất.

Cá Cam nấu món gì ngon?

Tại nước ta, cá Cam có nhiều ở biển miền Trung và được thu hoạch quanh năm. Đây là loài cá được liệt vào danh dách món ngon xứ biển. Sau khi xử lý làm sạch có thể chế biến thành nhiều món ngon theo nhiều cách khác nhau như kho, nấu canh chua, hấp, nướng, cá Cam nấu lá dít,… Dưới đây là một vài món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá Cam mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn đọc.

Cá Cam kho dứa

Chuẩn bị: Cá Cam, dứa, ớt, quả sấu, dầu ăn, gia vị, nước hàng

Làm sạch cá và ướp với các loại gia vị có sẵn và dứa. Sau đó cho nên bếp kho với lửa nhỏ, om trong vài giờ đồng hồ để thịt cá chín đều và chắc rồi thưởng thức.

Cá Cam nướng giấy bạc

Nguyên liệu: Cá Cam, gia vị, tỏi ớt, sả, hành khô, dầu hạt điều, hạt tiêu và giấy bạc.

Làm sạch cá, loại bỏ phần mang, lòng cá có thể giữ lại để ướp cùng các loại gia vị trong 30 phút. Sau đó gói cá vào giấy bạc và nướng trên bếp than hoặc lò nướng khoảng 30 phút nữa cho cá chín đều rồi thưởng thức.

Cá Cam sốt cà chua

Món ăn cuối cùng chúng tôi muốn chia sẻ là cá Cam sốt cà chua, rất dễ làm với các nguyên liệu cơ bản: Cá Cam, cà chua, thì là, hành hoa, dầu ăn và các loại gia vị.

Cá Cam sau khi làm sạch bắc nên chảo rán ngập dầu, lật đều cho tới khi hai mặt cá có màu vàng óng thì vớt ra. Chưng cà chua với dầu ăn, nên thêm nước cho vừa đủ rồi cho cá Cam vào. Trước khi tắt bếp cho hành hoa và thì là vào để khử tanh và tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho món ăn.

Như vậy, bài viết trên đây đã chia sẻ với bạn đọc những thông tin về cá Cam cùng giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của nó với sức khỏe con người. Mong rằng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm sự lựa chọn nguyên liệu để chế biến thêm nhiều món ngon cho bữa cơm gia đình.

Xem thêm 

Calo trong các loại cá?

Cá là một loại thực phẩm lành mạnh. Dinh dưỡng từ cá có các chất quan trọng như protein, vitamin D và nguồn axit béo omega-3 tuyệt vời, cực kỳ quan trọng đối với cơ thể và não.

1/ Ăn cá có tốt không?

Trong cá có nhiều chất dinh dưỡng mà nhiều người đang thiếu như: protein chất lượng cao, iot, các vitamin và khoáng chất khác nhau. Đặc biệt các loại cá béo (hay còn gọi là cá dầu) như cá hồi; cá mòi; cá ngừ và cá thu; có chất dinh dưỡng cao. Cá béo cũng chứa nhiều axit béo omega-3, rất quan trọng cho cơ thể và chức năng của não giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh.

Để đáp ứng nhu cầu omega-3 của cơ thể, bạn nên ăn cá béo ít nhất một hoặc hai lần một tuần. Nếu bạn là người ăn chay, hãy lựa chọn bổ sung omega-3 làm từ vi tảo.

 Làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ

Đau tim và đột quỵ là hai nguyên nhân phổ biến nhất gây tử vong sớm trên thế giới. Cá được coi là một trong những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng những người ăn cá thường xuyên sẽ có nguy cơ đau tim, đột quỵ và tử vong vì bệnh tim thấp hơn những người không thường xuyên ăn.

 Cá chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển cơ thể

Axit béo omega-3 rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển. DHA là chất đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển của não và mắt. Phụ nữ mang thai và cho con bú nên thường xuyên ăn cá để bổ sung đủ omega-3. Tuy nhiên, một số loài cá có hàm lượng thủy ngân cao, do vậy, phụ nữ mang thai chỉ nên ăn cá có hàm lượng thủy ngân thấp như cá hồi; cá mòi và cá hồi và ăn không quá 340 gram mỗi tuần. Phụ nữ mang thai cũng nên tránh ăn cá sống và chưa nấu chín vì nó có thể chứa vi sinh vật gây hại cho thai nhi.

Cá giúp tăng cường sức khỏe não bộ

Nhiều nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều cá có tốc độ suy giảm tinh thần chậm hơn. Những người ăn cá thường xuyên cũng có nhiều chất xám trong trung tâm não kiểm soát trí nhớ và cảm xúc.

 Cá giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh trầm cảm

Trầm cảm gây ra các triệu chứng như buồn bã, giảm năng lượng và mất hứng thú với cuộc sống và công việc. Trầm cảm gây nên những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Axit béo omega-3 trong cá có thể giúp chống trầm cảm và làm tăng đáng kể hiệu quả của thuốc chống trầm cảm.

2/ Cá bao nhiêu calo? Calo trong các loại cá?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, đa số các loại cá có hàm lượng calo ít hơn các loại thịt đỏ, nhất là thịt bò. Tuy nhiên, riêng các loại cá có dầu (cá hồi, cá thu, cá trích, cá chình, cá ngừ…) lại có hàm lượng calo cao hơn cả thịt bò.

Hàm lượng calo trong 100g cá được chia thành từng nhóm cụ thể như sau:

Cá có nhiều thịt nạc:

Cá đuối = 89 kcal

Cá bò da = 80 kcal

Cá Mú = 92 kcal

Cá Mú Đỏ = 100 kcal

Cá bóp = 100 kcal

Cá chim = 142 kcal

Cá trắng = 69 kcal

Cá bông sao = 86 kcal

Cá rô = 83 kcal

100g cá chứa bao nhiêu calo? Cá hồi là thực phẩm chứa rất nhiều calo

Cá tuyết = 76 kcal

Cá tuyết muối khô = 79 kcal

Cá bơn Flounder = 80 kcal

Cá có nửa phần là dầu:

Cá hồi = 108 kcal

Cá kiếm = 111 kcal

Cá chép = 115 kcal

Cá mòi = 118 kcal

Cá nục = 111 kcal

Cá trống Anchovy = 100 kcal

Cá pecca = 100 kcal

Cá có nhiều dầu:

Cá ngừ = 149 kcal

Cá thu = 180 kcal

Cá hồi = 202 kcal

Cá trích = 233 kcal

Cá chình = 281 kcal

Ăn cá béo không? Các chất dinh dưỡng trong cá

Ăn cá có béo không thì việc đầu tiên là xác định thành phần dinh dưỡng trong cá.

1/ Thành phần dinh dưỡng

Theo kết quả nghiên cứu từ Viện dinh dưỡng, cá là một trong những thực phẩm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng nhất hiện nay.

Cụ thể, trong cá chứa hàm lượng lớn dưỡng chất gồm protein; acid amin; muối khoáng; vitamin; omega 3 và vô số nguyên tố vi lượng quan trọng khác.

→ Đặc biệt, mỗi thành phần của cá sẽ có thành phần và giá trị dinh dưỡng khác biệt:

• Thịt cá:

Đây là bộ phận tập trung nhiều dưỡng chất, dễ hấp thụ nhất. Giá trị lớn vitamin, enzim, nguyên tố vi khoáng từ canxi; kẽm; sắt,… có trong thịt cá cao gấp 3 lần so với những bộ phận khác cộng lại. Theo nghiên cứu thịt cá có màu đỏ, sẫm sẽ nhiều dinh dưỡng; có mùi tanh đặc trưng hơn so với thịt cá trắng.

• Mắt cá:

Mắt cá là phần nhỏ nhất nhưng lại chứa hàm lượng axit béo; omega nhiều nhất trong cơ thể cá. Những dưỡng chất này đã được ứng dụng trong thuốc bổ mắt; sáng da và có tác dụng ngăn chặn quá trình hình thành cholesterol trong cơ thể.

• Xương cá:

Khác biệt so với thịt, mắt cá, xương cá là nơi tích tụ nhiều canxi nhưng thường bị loại bỏ trong quá trình nấu. Vì vậy, một cách để tận dụng nó là hãy hầm thật kỹ để canxi từ xương tan chảy trong nước, hòa trộn với gia vị.

• Da cá:

Da cá chứa hàm lượng lớn dưỡng chất như protein, kẽm, sắt nhưng vì mùi tanh đặc trưng nên rất ít khi được tận dụng.

Bên cạnh đó, bên trong da cá chứa một lượng nhỏ chất choline; lecithin; axit béo bão hóa có tác dụng tăng cường trí nhớ; tăng sức đề kháng và phòng tránh các bệnh lý về tim mạch.

• Nội tạng: Gan, trứng cá

Một số nghiên cứu còn chỉ ra bên trong một số bộ phận nội tạng của cá như trứng; gan có chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng tự nhiên như sắt, magie,…

2/ Ăn cá có béo không?

Với hàm lượng lớn dưỡng chất trên, nhiều người sẽ lo lắng ăn cá có giảm cân không? Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu; ăn cá sẽ không gây béo phì; thậm chí hỗ trợ giảm cân rất tốt.

Lý giải vì trong cá chứa hàm lượng chủ yếu là canxi; vitamin; nguyên tố vi khoáng giúp cơ thể khỏe mạnh; kích thích tăng trưởng chiều cao cũng như kiểm soát cân nặng tốt.

Đặc biệt sự dồi dào vitamin C, D,… từ cá sẽ kích thích quá trình chuyển đổi; hạn chế tối đa khả năng tích tụ calo, mỡ thừa tích tụ.

Mặc dù vậy, cá chứa nhiều protein hỗ trợ tiêu hóa rất tốt nên bạn không nên ăn tập trung lượng lớn trong thời gian dài mà nên chia đều các bữa để phòng ngừa biến chứng như thừa đạm gout; đái tháo đường,….

Bên cạnh đó, tùy thuộc vào các loại cá khác nhau; cách chế biến và hàm lượng tiêu thụ cá cũng có thể là thực phẩm gây béo phì.  Vì vậy bạn cần xây dựng cho mình thực đơn giảm cân khoa học từ cá kết hợp với một số thực phẩm ăn kiêng khác.

 Lưu ý khi ăn cá

• Cá có thể nhiễm giun, sán do trong quá trình sinh trưởng ăn phải thức ăn ô nhiễm từ môi trường. Trứng sán phát triển trong cá thành các ấu trùng và ngự lâu dài trong nội tạng. Từ đó chúng có thể dễ dàng tấn công qua người; tồn tại trong nhiều năm cũng như phát triển lớn hơn nhiều gây ra tình trạng mệt mỏi; đau bụng nhiều; suy yếu sức khỏe; da vàng vọt; đặc biệt là ở trẻ nhỏ.

• Không nên ăn cá sống vì những lý do cá có thể nhiễm giun sán kể trên; ngăn chặn tình trạng ký sinh trùng phát triển. Một số trường hợp nguy hiểm có thể dẫn đến nguy cơ ung thư gan. Tránh ăn các món ăn tươi sống làm từ cá như sushi, gỏi… nếu chưa được chế biến kỹ lưỡng và được kiểm định chất lượng cá.

• Tuyệt đối không ăn mật cá bởi phần này của cá cũng rất dễ gây ngộ độc và ảnh hưởng đến tính mạng. Một số loại mật cá trắm, cá chép được cho là rất nguy hiểm; có thể tác động đến hệ thần kinh gây mệt mỏi, suy hô hấp.

• Cá chiên lâu tạo độ giòn ngon khi ăn. Tuy vậy chiên cá quá lâu có thể khiến mất hết dưỡng chất trong cá. Bên cạnh đó, thường ăn cá chiên cũng không tốt bằng cách chế biến thông thường. Hạn chế ăn cá chiên để bảo đảm sức khỏe; cũng như không chiên cá quá lâu.

Trên đây là các thông tin liên quan đến cá và giải đáp thắc mắc cá bao nhiêu calo. Hy vọng qua bài viết sẽ giúp bạn có thêm các kiến thức trong việc chọn lựa thực phẩm và và có cách ăn đúng phương pháp. Thường xuyên ăn cá sẽ rất tốt cho sức khỏe, nhưng hãy biết cách ăn đúng phương pháp để có thể hấp thu được đầy đủ dinh dưỡng từ cá nhiều hơn.

Traloitructuyen.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: